Recetas atar

Ingredientes: 1 redondo de ternera , 1 cebolla mediana , 1 diente de ajo entero, con piel, apenas machacado , 1 zanahoria mediana , 1 bouquet garni (laurel, apio, puerro, perejil atados con un hilo de algodón) , 4 clavos de olor , sal gorda, granos de pimienta, al gusto en variedad y cantidad , para la salsa: , 1 taza mayonesa , 1 taza la misma cantidad de caldo de cocción de la carne y de mayonesa , 2 cucharadas mostaza , 1 lata atún (o 2 pequeñas) , 12 aceitunas negras , 3 filetes de anchoas , 8 huevos duros , nata, en cantidad necesaria , pimienta recién molida, al gusto , 2 cucharadas generosas de alcaparras

Ingredientes: media pechuga de pollo, unas lonchas de beicon, hierbas provenzales, sal, algodón para atar

Ingredientes: 1400gr un pollo deshuesado , 40gr piñones, 400gr carne picada de cerdo y ternera, 100gr bacon ahumado, 1 huevo, c/n aceite de oliva, 6 orejones, c/n esencias de tomillo y romero, ¼ litro vino blanco, a gusto sal, a gusto pimienta blanca, hilo para atar el pollo

Ingredientes: 2 botes de lentejas, 1patata y una cebolla grandes, 2/3 hojas de laurel, 2ajos y 3clavos de olor, 2 atados de chorizos, 1 cucharada de pimenton, avecrem caldo de pollo, sal y aceite el que sea necesario.

Ingredientes: 1 kg de lomo de cerdo, ciruelas deshuesadas, dátiles, nueces, pimienta, sal , aceite, algodón de atar

Ingredientes: 300 g de carne de cerdo picada, 300 g de carne de ternera picada, 100 g de tallarines , 1 pastilla avecrem caldo de carne -30% de sal, 1 bote sofrito de tomate y cebolla gallina blanca, 1 rebanada de pan de molde, 1 pizca avecrem ajo y perejil granulado, 1 yema de huevo, leche desnatada, 2 cucharadas de harina, aceite de oliva

Ingredientes: 1 taza de azucar, 100 gramos de ata líquida, 1 cucharada de mantequilla.

Ingredientes: 1 la sopa completa de ave con fideos, 8 papas medianas, 10 0nzas tocino, 1 avecrem caldo de pollo, sal y pimienta, 2 tallos de apio, 3 libras pollo, 1 atado de cilantrico, 6 dientes de ajo, 2 zanahorias medianas

Ingredientes: 2 kilos y medio una pularda limpia sazonada bridada (atada), 2 dl aceite de oliva de 0,4º, sal y pimienta, 500 gr cebolla pelada y cortada en juliana, 250 gr zanohorias peladas y cortadas en rodajas finas, 250 gr puerros pelados y cortados en rodajas (el verde reservar limpio y cocido en agua y sal para deco, 2 dl vino blanco, 1 l caldo de pollo, 3 cucharadas miel, 2 cucharadas harina, 1 cucharada pimentón dulce y otra de pimentón picante, esta ultima con mesura, 200 gr pimientos verdes,, 200 gr pimientos amarillos, 200 gr pimientos rojos,todos cortados en juliana fina y rehogados en aceite, 3 yogur natural

Ingredientes: 8 filetes de solomillo, 2 riñones de cordero, 8 lonchas panceta, cuerda para atar, aceite, sal y pimienta