Recetas asado de trucha

Ingredientes: 4 truchas asalmonadas de ración ya limpias, 3 dientes de ajo, 1 limón, 1 pastilla avecrem caldo de pescado -30% de sal, 100 ml vino blanco, 2 cucharadas perejil picado, 1 pizca pimienta negra recién molida, 1 hoja laurel, 1 pellizquito sal, un chorreoncito aceite de oliva virgen extra

Ingredientes: 3 aguacates, 8 gambas, 5 gr. de alcaparras, 6 pepinillos en vinagre, 1 pimiento asado, 4 yemas de huevo duro, huevas de trucha salvaje, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

Ingredientes: para la ensalada:, 2 patatas, 1 zanahoria, 100g guisantes pelados, 1/2 cebolleta a rodajas, 1 avecrem caldo de verduras -30% de sal, 150g pescado de roca (cabracho, por ejemplo), 1 avecrem caldo de pescado -30% de sal, 1/2 pimiento asado pelado y cortado a daditos, para la mayonesa:, 1 huevo entero a temperatura ambiente, 1/4l aceite de oliva, gotitas de zumo de limón, 1 cucharadita de wasabi (mostaza japonesa, en tiendas de productos asiáticos), 1 pizca de sal, para la guarnición:, 2 huevos duros, 1 tomate pelado, sin pepitas y cortado a daditos, hojas de escarola, 4 cucharadas de huevos de trucha, tostaditas de pan de cereales, perejil picado

Ingredientes: 8 truchas medianas , 250 g jamón serrano, 200g pimientos asados rojos, aceite , obcional guindillas, vinagre, vitasal