Ingredientes: 4 alcachofas frescas (o utilizar envasadas o congeladas) , 12 setas (champiñones, boletus...), 1 o 2 hojas de laurel , 1 vaso de vino blanco, 2 sepia, 300gr arroz de grano corto , 1 brik o más caldo de pescado, 3 cucharadas sofrito de tomate y cebolla gallina blanca, azafran, sal, aceite de oliva