Recetas andaluza

Ingredientes: 1 tomate maduro sin piel, 1 ajo asado, 1 cebolla, 1 pimiento verde, un trocito pimiento rojo, lentejas pequeñas para 4 platos, 1 chorizo o picante o normal, 1 zanahoria , un poco azafrán, un chorreón aceite oliva, 1 o 2 patatas

Ingredientes: 1 y 1/2 kg. ternera a trozos, 1 cebolla en trozos , 3 dientes ajo, 1/2 vaso de vino fino de jerez , 2 pastillas avecrem caldo de carne -30% de sal, 1 hoja laurel, 1 lata de tomate natural, 1 pizca pimienta y nuez moscada, 1 vaso aceite de oliva

Ingredientes: 70gr margarina, 150gr harina, canela en polvo y canela en rama, 1 cáscara de limón, 1 1/2 litro leche, 100gr azúcar

Ingredientes: 1 pollo troceado, 2 yemas huevo duro, 1 pastilla avecrem caldo de pollo -30% de sal, 1 vasito jerez, 1 cebolla, 1 diente ajo, 1 docena almendras crudas, azafrán, laurel, perejil

Ingredientes: 350ml leche, 100g azúcar, 60g harina, 4 rebanadas pan del día anterior, 1 cucharadita semillas de anís verde, 1/2 vasito aceite de girasol, 1 pizca canela molida

Ingredientes: 1 kg. de tomate maduro, 1-2 diente de ajo, 1 cebolla , 1 trocito de pepino, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 3 rebanadas de pan , un chorrito de vinagre, 1/2 litro de agua fría, aprox, 2 pastillas avecrem caldo de verduras -30% de sal, una pizca de comino (opcional), 1 vasito de aceite de oliva

Ingredientes: 6 tomates maduros grandes, 2 pimientos verdes, 1 pimiento rojo, 2 pepinos, 1 cebolleta grande o el corazón de una cebolla grande, 2 rebanadas de pan del día anterior, 1 vaso de agua, sal, aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino, 2 zanahorias pequeñas para dar color y reducir el efecto ácido del tomate (opcional), 3 ajos pequeños (quitando el brote del centro)

Ingredientes: chorizo, queso de cabra, salchichas, 1 huevo, espárragos verdes

Ingredientes: 250g carne de cerdo picada, 250g carne de ternera picada, 6 aceitunas manzanilla sin hueso, 2 dientes ajos, 2 huevos, 2 ramitas perejil fresco picado, 3 cucharadas harina, 100ml leche, 100g miga de pan, el necesario para freir aceite, sal/pimienta, (para la salsa), 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 cucharadas tomate frito gallina blanca, 1 cucharada harina, 100ml vino blanco seco, 750ml caldo de carne gallina blanca, 4 cucharadas aceite de oliva, sal, 1 cucharadita perejil fresco picado (para decorar)

Ingredientes: 150g almendras, 4 dientes ajos, 1 barra de pan remojada, 1 vaso aceite de oliva, 2 cucharadas soperas vinagre de vino blanco, 1 racimo de uvas, 1 puñado picatostes, agua muy fria, sal