Recetas alcachofas de pate de pato

Ingredientes: 4 manitas de cerdo, 250 de hígado graso de pato fresco, 1 bloque de 100 g de mi-cuit, mezcla de lechugas, 2 alcachofas, 1 bandeja de frambuesas, entre 50 y 75 gramos, hojas de rúcula, aceite de oliva, vinagre de frambuesas, sal, pimienta, azúcar

Ingredientes: 12 alcachofas grandes, 3 dientes de ajo, 8 cucharadas aceite de oliva, 1/2 vaso pequeño vino blanco seco, 2 cucharadas pan rallado, 150 gramos foie-grass de pato, al gusto sal, al gusto sal maldon, al gusto pimienta, 1 vaso grande de caldo de verduras gallina blanca

Ingredientes: 12 alcachofas, 4 mollejas de pato confitadas, 2 zanahorias cocidas, 2 patata cocida, 2 cucharaditas de harina, 3 dientes de ajo, - aceite de oliva, agua y sal, 1/2 limon