Recetas albariño

Ingredientes: 800g chipirones frescos pequeños ya limpios, 1 vaso vino tipo albariño, 2 dientes ajos, 1 tarrina esencias de ajo y perejil, 1 cucharada perejil fresco picado, al gusto pimienta negra recién molida, aceite de oliva virgen extra, al gusto sal, 1 limón cortado en gajos para decorar

Ingredientes: 1 kl y medio mejillones , 3 tomates maduros y rojos , 1 vaso vino albariño, aceite de oliva, 1 cucharada hierbas mezcladas (eneldo, tomilloy perejil), sal y pimienta molida, 2 dientes ajo, 1 pastilla esencias de ajo y perejil

Ingredientes: 1 kg mejillones, pimienta negra en grano, 2 hojas de laurel, 1 basito vino albariño, 1/2 pastilla avecrem caldo de pescado -30% de sal

Ingredientes: 1 pavo , 4 cebollas , 5 puerros, 3 zanahorias , 200 gr manteca (de cerdo) , vino oloroso de jerez , 1/2 botella de albariño , esencia de ajo y perejil gallina blanca, para el relleno: , carne de cerdo y ternera , 200 gr castañas pilongas, 100 gr hígado, 100 gr piñones pelados , 100 gr pasas de corinto , 2 manzanas , 15 ciruelas pasas , 2 huevos , 3 rebanadas pan , 1 vaso leche, 15 gr setas deshidratadas

Ingredientes: 1 pavo , 4 cebollas, 5 puerros , 3 zanahorias , 200 gramos manteca (de cerdo) , 1 vaso vino oloroso de jerez , media botella albariño, esencia de ajo y perejil gallina blanca, para el relleno: , 300 gramos carne de cerdo y ternera , 200 gramos castañas pilongas , 100 gramos hígado , 100 gramos piñones pelados , 100 gramos pasas de corinto , 2 manzana, 15 ciruelas pasas , 2 huevos , 3 rebanadas de pan , 1 vaso leche , 15 gramos setas deshidratadas

Ingredientes: 10-12 pimientos del piquillo, 1 cebolla pequeña, 1 pimiento rojo, 12 colas de langostinos, 6 vieiras limpias, 1 copa vino blanco, albariño, sal, aceite, pimienta, 6 pimientos piquillo para la salsa, 125 ml nata líquida

Ingredientes: 1 buey de mar (fresco o congelado), 1 cebolla, 1 puerro, 1 zanahoria, 1 tomate, 1 vaso vino de albariño, aceite, sal, pan rallado