Ingredientes: 18 placas de canelones fácil el pavo, 300 gr. higado de pollo, 12 crestas de pollo hervidas durante 1 hora, 100 gr. corazones de pollo, 1 cebolla pequeña picada, 25 gr. queso parmesano, 1/4 litro de caldo de pollo gallina blanca, 1 trufa picada pequeña, 25 gr. mantequilla, 3 cucharadas aceite de oliva, 1 copa de brandy, sal pimienta