Ingredientes: 200g garbanzos remojados, 200g alubias remojadas, 1kg costillas de cordero deshuesadas, 3 chorizos para guisar, 2 cebollas, 1 diente ajos, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 1/2 calabacin, 4 o 5 tomates maduros , 4 hebras de azafran, 2 clavos de olor, 1 pastilla esencias de 4 pimientas gallina blanca, 1 hoja laurel, 12 hojas menta fresca, 5 cucharadas aceite de oliva, 1 guindilla, al gusto sal, al gusto pimienta blanca