Ingredientes: 1 besugo separado en lomos (lubina o dorada), 2 pastillas avecrem caldo de pescado -30% de sal, aceite de oliva, 2 patatas, salmorejo:, 6 tomates asados, 3 dientes de ajo asados, 50 cc de vinagre de jerez, 75 cc de aceite de oliva, 3 rebanadas de pan, 1 pizca caldo avecrem pollo granulado