Ingredientes: 250 ml. de leche, 80 ml. de nata, 1 huevo, 1 yema, 160 gr. de queso fresco tipo philadelphia , 40 gr. de queso idiazábal rallado sin corteza , 80 gr. de azúcar para hacer el caramelo, para el jarabe de frambuesa: , 100 gr. de azúcar, 100 ml. de agua, 100 gr. de frambuesas, 8 hojas de menta fresca