Receta de Zarzuela

En una cazuela freímos el rape enharinado, cuando esta dorado retiramos de fuego

En el mismo aceite freímos la cebolla los ajos, ponemos la pimienta añadimos una cucharada de harina(mientras hacemos esto, estamos haciendo un caldo con la cabeza del rape) removemos bien y flambeamos con el brandy

Cuando se apaga el flambeado, añadimos el tomate rallado y el caldo de la cabeza de rape y dejamos cocer unos 15 minutos, acto seguido, incorporamos el rape, la langosta y dejamos cocer 10 minutos, a continuación añadimos las gambas, los mejillones, las almejas, 3 minutos mas y podemos comernos un plato delicioso de verdad