Pelar las zanahorias, lávalas y córtalas en rodajitas muy delgadas. Pelar la cebolla perla y picarla muy fina.
Llenar una olla con 6 vasos de agua y, cuando empiece a hervir, añadir la media pastilla de caldo Avecrem rallada. Bajar el fuego al mínimo y mantener caliente.
Calentar en una cazuela unas 4 cucharadas de aceite de oliva y saltear las zanahorias durante 5 minutos. Añadir la cebolla picada y rehoga un par de minutos más, removiendo. Luego, salpimentar, rociar con el vino blanco y unos tres cucharones del caldo preparado de pollo gallina blanca bien caliente. Agregar la hoja de laurel, bajar el fuego al mínimo y mantener la cazuela tapada, durante unos 20-30 minutos aproximadamente.
Cuando el jugo de la olla se haya consumido casi por completo y la cebolla formen una salsita espesa retirar del fuego. Dejar reposar unos 10 minutos y servir.
Receta de Crema de calabacín con zanahoriasPor gallinablanca Ingredientes: 4 calabacines, 4 zanahorias, 1 diente de ajo, 1 cebolla, 1 vasito de vino blanco, 150 gr. de jamón serrano, 6 clavos de olor, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 brik de caldo de pollo gallina blanca Palabras Clave: Verduras, calabacín, zanahorias, para novatos, olla
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