Receta de Xató de sitges

Lava bien la escarola, trocea y coloca en un bol. Añade las anchoas desaladas, el bacalao desalado y desmenuzado, el atún desmigado y una cucharadita de sazonador Avecrem Finas Hierbas. Mezcla bien y añade las aceitunas.

A continuación prepara la salsa: Pon las almendras, las avelllanas, las 2 anchoas, los dientes de ajo pelados y picados, la pulpa de las ñoras (que previamente se habrán escaldado), el pan y el vinagre, en un mortero y pica, ligando todo el conjunto con el aceite. Vierte la salsa sobre la escarola, removiendo muy bien, para que la salsa la impregne bien. Sirve de inmediato.