Receta de Wantán frito

Raspar la pechuga con un cuchillo muy filudo, es para poder trabajar mejor, agregar la canela china, aceite de ajonjolí, sillao, ostión, rectificar sazón ( agregar sal en caso le falte) unas gotitas de jenjigre rallado y exprimido, la cebolla china finamente picado, mezclar todo hasta integrar. Coger una lámina de Pasta wantán y colocar el relleno tal como se indica en la foto

Doblar la punta con el relleno , cuidando de que quede bien acomodadito, presionando suavemente por los costados.

Pasar con los dedos un poquito de agua por los lados en donde tengo los dos dedos, es para poder pegar esos extremos, cójanlo de esta forma ( es mi estilo, los chinos lo hacen a su estilo),traten de juntar los dos lados, montándolo un poquito...

Acá tienes que tener cuidado que no se abran por ningún lado o se rompa la masa, por eso todo hay que hacerlo suavemente , sin miedo, a la primera quien sabe no te salga perfecto, pero la práctica lo hace todo. Así debe quedar, listo para freir.

Colocar los wantanes en una sartén con abundante aceite o una freidora , cuidar que el aceite no esté demasiado caliente, porque se quemarán, dorar por ambos lados, escurrir el aceite y servir con una salsa tamarindo, guacamole (palta o aguacate) o con la salsa que gusten.. Listos para comer...