Limpiar y abrir las vieiras. Separarlas de su concha, limpiándoles los flecos y lavándolas en agua fria.
En una cazuela verteremos el aceite, cuando esté bien caliente, ponemos la cebolla y el perejil, previamente picado y dejamos que se dore. Añadir una pizca de azafrán. Sazonar con una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal.
Una vez el sofrito haya tomado color, agregar las vieiras y dejarlas dorar a fuego lento durante 10 minutos. Añadir los trocitos de jamón y un vaso de vino blanco. Dejar reducir la salsa y servir caliente.
Receta de Estofado de ternera con zanahoriasPor gallinablanca Ingredientes: 650 gr ternera, 600 gr zanahorias, 1 cuch. harina, 2 cebollas en trozos , 1 pastilla de avecrem caldo de pollo -30% de sal, tomillo, laurel, perejil, pimienta, 4 cuch. nata líquida, aceite de oliva Palabras Clave: ternera, segundo plato, estofado, carnes, zanahorias, olla, mediterránea
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