Receta de Vieiras al champán

En una cazuela con aceite, ponemos a pochar cebolla, puerro y ajo picado. Cuando tenemos listas las verduras, incorporamos las vieiras troceadas, las gambas peladas y los langostinos troceados. Añadimos la harina y rehogamos bien. A continuación, vertemos una copita de champán y dejamos que se reduzca un poco removiendo sin parar para que la mezcla ligue bien. Rellenamos las conchas de vieira con esta mezcla y las tapamos con un poco de Mi Salsa Bechamel (preparada como indica el sobre). Espolvoreamos con un poco de pan rallado triturado con perejil, ajo y estragón y gratinamos en el horno.