Sofreír los puerros en aceite y la mantequilla a fuego lento hasta que estén blanditos. Añadir las patatas cortadas, un poco de sal, la pimienta y el Caldo de Pollo Gallina Blanca, y dejar cocer hasta que todo esté bien tierno.
Triturar y pasarlo por el colador chino. Una vez lista, añadir la nata y servir bien fría con un poco de cebollino picado.
Receta de Vichyssoise con fresasPor gallinablanca Ingredientes: 500 gr. de patatas , 200 gr. de fresones, 25 gr. de mantequilla, 1 manojo de puerros, 1/2 cebolla, 600 cc. de caldo de pollo gallina blanca, 400 cc. de nata líquida, nuez moscada Palabras Clave: fresas, fría, vichyssoise, sopas, primer plato, cazuela, mediterránea
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