Receta de Truchas rellenas en papillote

Rehogar ligeramente la cebolla frita. Añadir el vinagre y la miel. Salpimentar y cocer a fuego lento unos 5 minutos, hasta que el líquido se haya espesado ligeramente. Mientras tanto, pelar los huevos duros, picarlos y mezclarlos con el paté. Sazonar las truchas por dentro y por fuera con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y rellenarlas con la mezcla.

Colocarlas sobre cuatro rectángulos grandes de papel para horno, regarlas con la salsa y envolverlas como si fueran paquetes. Introducirlas en el horno precalentado a 180° C y cocer durante 20 minutos. Retirar las truchas del horno y servirlas con los paquetes semiabiertos sobre platos individuales. Adornar las truchas con rodajas de limón y ramilletes de perejil y servir enseguida.