Receta de Truchas con patatas al horno

Lava las patatas, cuécelas, sin pelar, con un poco de agua salada, déjalas enfriar, pélalas y resérvalas, pica 4 lonchas de Bacon, pela y lamina los ajos, fríe los ajos en un poquito de aceite.

Rellena las truchas con el tocino picado, reservando 8 lonchas para acompañar, salpimiéntalas, enharínalas ligeramente, fríelas en aceite de oliva caliente.

Retíralas y resérvalas en la misma sartén con el aceite, fríe las patatas y el tocino restante.

Vierte el zumo de limón sobre las truchas, espolvorea el orégano, sírvelas acompañadas de las patatas, espolvoreadas con una cucharadita de hinojo picado.