Receta de Trucha light

LIMPIAR LAS TRUCHAS DE VISCERAS Y COLOCAR EN UNA CAZUELA DE BARRO DONDE HABREMOS PUESTO UN CHORRITO DE ACEITE VIRGEN. SE DESHACEN LAS PASTILLAS DE Caldo de Pescado Y LAS ESENCIAS GALLINA BLANCA DE AJO Y PEREJIL EN UN POCO DE ACEITE Y SE ESPARCEN SOBRE LAS TRUCHAS SE AÑADE LOS MEDIOS VASITOS DE VINO Y DE VINAGRE Y SE PONEN LAS HOJITAS DE LAUREL Y SE PONE A FUEGO LENTO HASTA QUE SE REDUZCA. SERVIR CON PURE DE PATATAS O PATATAS PANADERAS.