Receta de Trucha a la purenchécuaro

A las truchas se le hacen cortes en diagonal desde la cabeza hasta la cola y se fríe en el aceite bien caliente, se escurre en papel absorbente y se aparta

Por otro lado para hacer la salsa, se echan en la sartén la cebolla y el ajo, se añaden los tomates, el agua, la sal y la pimienta y se deja a fuego suave hasta que todo esté bien cocido. Finalmente se agrega el cilantro

Una vez que esté lista la salsa, se sumerge ahí el pescado, se deja hervir unos minutos y se sirve acompañado con arroz y una ensalada sencilla