Escoger los troncos de merluza de la parte más ancha. Quitar las espinas y separarlos para que quede más espacio. Sazonar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, desmenuzado.
Preparar el relleno poniendo en la sartén con el aceite y la chalota bien picada, y añadir la zanahoria, los boletus cortados pequeños, un poco de sal y pimienta, las colas de los langostinos cortadas a rodajas y la miga de pan mojada y bien escurrida. Miga de pan hace falta poca, sólo para que ligue un poco. Dejar cocer lentamente unos cuantos minutos removiendo para que todos los elementos queden bien mezclados.
Poner los cortes de merluza dentro de cuatro aros de acero untados en aceite y, por la parte de la piel de la merluza, poner el pan rallado. Repartir el relleno en cuatro partes y ponerlo dentro de los cortes. Una vez preparados, aliñar con sal y aceite. Poner a cocer en el horno, ya precalentado a 180 º C, durante 7 min.
Poner la rodaja rellena en el centro del plato y a su alrededor un poco de salsa romesco y una cucharada de mayonesa.
Receta de Berenjenas rellenas de queso frescoPor gallinablanca Ingredientes: 4 berenjenas, 250 gr. de queso fresco tipo burgos, 150 gr. de jamón york, 100 gr. de queso emmental rallado, 1 de sofrito de tomate y cebolla gallina blanca, 2 pastillas de avecrem caldo de pollo - 30% de sal, aceite Palabras Clave: Verduras, rellenas, fresca, primer plato, olla, berenjenas, mediterránea
¡Hay comentarios! Puntuación media: VotoVotoVotoVotoVoto lolines dice 30/06/2011 delicioso mariasol dice 29/12/2011 Muy bien elaborada la merluza, me gusta la combinacion de sabores. Regístrate o inicia tu sesión para comentar Información adicional sobre esta receta Limitación de responsabilidades El contenido de esta receta es responsabilidad del usuario que la ha enviado. GALLINA BLANCA, S.A.U. no se considera responsable de la aparición de información inexacta en la receta recibida.