Deja las pasas de corinto en remojo con el brandy y el agua caliente.

Bate los huevos con la canela molida, corta las rebanadas de pan de molde por la mitad, empápalas en la mezcla de huevo y escúrrelas.

Derrite la mantequilla, agrega un poquito de aceite y fríe las tostadas por ambos lados, retíralas, en la misma sartén y con la misma grasa que has frito las tostadas dora unos segundos los piñones, previamente partidos por la mitad, retíralos escurriendo el aceite y ponlos por encima de las tostadas.

Escurre las pasas de corinto y ponlas también por encima de las tostadas, espolvoréalas con el azúcar moreno y sírvelas decoradas con la ralladura de naranja esparcida sobre todos los ingredientes.