Receta de Tortitas de patata con salmón ahumado

Cocer las patatas con su piel unos 35-40 minutos, (depende del tamaño), pelarlas y cortarlas, pasarlas por el pasapures y dejar que se enfrien.

Batir el huevo en un bol, con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado, añadir la harina tamizada mezclada con la levadura y alternandola con la mitad de la leche, agregar el pure de patata, almagamar bien hasta obtener un compuesto cremoso, añadiendo un poco mas de leche si fuera necesario, salpimentar y dejar reposar 5 minutos

Calentar una sarten antiadherente untada con aceite y verter la mezcla a cucharadas formando unos discos finos de 6-7 cm. de diametro, cocerlos unos 2 minutos por cada lado hasta que se hayan dorado, dejarlos escurrir unos instantes sobre papel absorbente de cocina y trasladarlos a un plato

Batir la nata hasta que quede cremosa, pero sin montarla completamente e incorporar el yogur y el cebollino finamente picado, mezclar

Colocar sobre cada tortita de patata un trocito de salmón y una cucharadita de salsa de nata y yogur, servir decorado con unos tallos de cebollino o perejil.