tortitas de garbanzos

Cómo hacer tortitas de garbanzos

• Introducir la mitad de los garbanzos en el vaso de la batidora, añadir la nata y el queso de oveja, triturar hasta obtener un puré homogéneo.

• Trasladarlo a un bol e incorporar el resto de los garbanzos picados gruesos, el ajo y el romero picados, los huevos y la harina; mezclar bien con una cuchara de madera hasta obtener un compuesto ligado y sazonar con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal desmenuzada y pimienta.

• Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente, recoger el compuesto a cucharadas y hacer que caiga en la sartén aplastándolo ligeramente para obtener unas tortitas, dorarlas por ambos lados en tandas de pocas unidades con el aceite bien caliente, añadiendo más aceite si es necesario, y escurrir el exceso de aceite en papel absorbente, servir recién hechas.