Debemos tener al menos una tortilla ya preparada. Puede ser hasta de una sobra del día anterior.

Pochamos el ajo y la cebolla en la sartén. Le ponemos la cucharada de harina y la dejamos dorarse. Le añadimos vino blanco y esperamos hasta que se consuma el alcohol.

Majamos en el mortero el perejil junto con la pastilla de Avecrem y lo ponemos todo en la sartén con la tortilla. Lo cubrimos con agua.

Pasados unos diez minutos a fuego lento, le incorporamos la lata de los guisantes.

Lo podemos adornar con un pimiento de piquillo en tiras y con unos espárragos. ¡Espero que os guste!