Receta de Tortilla pimientos- bacalao

Unas cuatro horas antes se pone el bacalao en remojo, cambiándole el agua dos o tres veces. Se quitan los rabos y las semillas a los pimientos, se cortan en tiras de tres centímetros de longitud por un centímetro de anchura. Se fríen en una sartén

Cuando empiezan a estar blandos se añade el bacalao desmenuzado, el ajo -muy picado- y el perejil. Se revuelve un poco todo junto mientras se baten los huevos para tortilla.

Una vez bien batidos se sazonan con AVECREM (con discreción por el bacalao) y se revuelven con el refrito.

En una sartén amplia se ponen las tres cucharadas soperas restantes del aceite a calentar. Cuando está en su punto (casi humeante) se vierte la mezcla y se hace la tortilla, moviendo la sartén para que no se agarre. Una vez cuajadas se sirve bien caliente.