Troceamos las patatas y las ponemos a cocer junto a las espinacas, en una olla con agua y una pastilla de Avecrem caldo de Pollo durante diez minutos.

Picamos el diente de ajo y lo doramos en una sartén con un chorro de aceite. Cuando tome color, añadimos las espinacas y la patata, y sofreímos todo unos minutos.

Batimos los huevos en un plato, los salamos, añadimos los quesitos y los chafamos con un tenedor.

Incorporamos al huevo las espinacas, la patata y el ajo, mezclamos bien y vertemos en la sartén caliente para cuajar la tortilla a nuestro gusto.