Se pelan, se lavan y se cortan en dados pequeños las patatas, los calabacines y las cebollas, en una sartén con abundante aceite, se ponen a cocer a fuego medio las patatas y las cebollas, cuando empiezan a estar un poco pochadas, se le añade el calabacín hasta que este todo pochado. En un recipiente se baten los huevos, se añade El caldo de Verduras Gallina Blanca y se termina de batir. Se le añaden las patatas, las cebollas y los calabacines escurridos de aceite, se pone la sal, se remueve bien y se deja 10 minutos para que se empape bien todo. Se ponen 3 cucharadas de aceite en una sartén y se echa todo, se deja cocer a fuego medio-bajo durante 4 minutos, se da la vuelta y se deja durante 3 minutos más. (El tiempo de cocción es aproximado, depende de cómo le guste la tortilla a cada uno).