Receta de Tortilla de maíz

Primero en un bol de vidrio ponemos la harina con la sal y la mantequilla. Se amasa bien con las manos hasta que la mezcla es grumosa y luego añadir agua poco a poco y seguir amasando hasta que la masa sea una pelota elástica con brillo. Tenemos que dejar la masa reposando sobre una hora, tapada con una tela. Después vamos a aplastarla con un rodillo dejando una capa muy fina. Entonces se hace un círculo de unos 7 cm de diámetro y se cuece en una sartén sin aceite. Se le dará la vuelta un par de veces hasta que la masa sea consistente.