Receta de Tortilla de hongos con guarnición de espárragos verdes

Limpiamos los hongos y los troceamos. Reservamos.

Pelamos y picamos muy bien los ajos y los ponemos a pocha en una sartén con un poquito de aceite.

Cuando lleguen a ese punto, incorporamos los hongos y vamos haciendo a fuego lento-medio.

Mientras, batimos los huevos y reservamos.

Cuando hongos y ajitos estén, echamos en los huevos, mezclamos un poquito y hacemos la tortilla en la misma sartén que hemos salteado los hongos y ajitos, por lo que no hará falta aceite. Echar un poquito de sal en los huevos, al batirlos.

Hecha la tortilla, reservamos, aunque sea manteniendo el calor tapándola con papel de aluminio.

Lavamos los espárragos (en caso de que fueran naturales) y los troceamos.

En una sartén, los echamos, con un poquito de sal y ajo en polvo. Damos unas vueltas (a los 3 minutos aproximadamente) y vertemos el vino. Dejamos reducir a fuego lento- medio.

Cuando reduzca, echamos el agua y la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo y dejamos reducir a fuego medio.

Cuando estén, apartamos del fuego y servimos en una fuente. La tortilla en un plato. Servimos e, individualmente, cada comensal se sirve.