Receta de Tortilla de habas y ajos tiernos

Saltea los ajos tiernos, limpios y troceados en un poco de aceite. Retira y reserva, sobre papel absorbente.

Desgrana las habas y cuece en el resto del aceite, muy despacito, hasta que estén tiernas. Escurre bien el aceite.

Bate las claras de los huevos e incorpora las yemas, sazona con la pastilla de Avecrem Caldo de Verduras desmenuzada. Añade las habas, los ajos tiernos y un pellizco de pimienta. Mezcla bien.

En la sartén con un chorro de aceite de freír los ajos echa la mezcla y distribúyela bien por el fondo de la sartén, cuando esté bien hecha por un lado dale la vuelta y déjala cocer por el otro.