Receta de Tortilla de guisantes con jamón

Cascar los huevos en un cuenco. Sazonar con Avecrem Clado de Pollo Granulado. Batirlos bien. Picar el jamón y pelar y picar las cebollitas. Llevar a ebullición agua con sal en un cazo pequeño y cocer los guisantes durante 5 minutos.

Escurrirlos y enfriarlos rápidamente en agua fría para que conserven el color. En una sartén pequeña, introducir el jamón y la cebolletaa y saltearlos un par de minutos. Agregar los guisantes escurridos. Cocer 2 ó 3 minutos más y retirar del fuego.

En la misma sartén caliente, con media cuchara de aceite y una cuarta parte de los guisantes salteados, verter una cuarta parte del huevo batido. Cubrir con una tapa y dejar cuajar unos minutos sin darle la vuelta. Repetir esta operación 3 veces más y servir las tortillas acompañadas de unas hojas de menta fresca y rebanadas de pan.