Receta de Tortilla de berenjenas como la hace mi madre

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Preparación paso a paso

Paso 1

Picar las berenjenas en finas rodajas sin quitarle la piel. Picar también los pimientos y la cebolla en aros finos.

Paso 2

Poner a calentar abundante aceite de olliva en una sartén profunda. Freír las verduras a fuego medio para que queden pochadas y no crujientes. Escurrir mucho las verduras después de freirlas.

Paso 3

Batir los huevos y sazonar con Caldo de Verduras -30% de sal de Gallina Blanca. Añadir a las verduras y mezclar bien.

Paso 4

Poner un poco del aceite de oliva de la fritada en una sartén antiadherente y cuajar la tortilla. La podeis consumir igualmente fria o caliente, de ambas formas está deliciosa.

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carmennoa dice

Y solo cuatro huevos de codorniz dan para toda la tortilla?? Increíble!!! Tiene que estar la tortilla fenomenal!!! Estoy deseando comerla!!! Ya te contaré. Bss

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pasean2 dice

¡Con berenjenas, muy buena!

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balmori dice

Noooooooooooooooooooo, carmennoa, jajajaajja!. Huevos de codorniz, por dios, perdón a todos, 4 huevos de gallina. Un error.

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carmennoa dice

Ja,ja,ja...ya decía yo!!! Pensaba: y cómo habrá estirado tanto esos huevos??? Je,je. Pues yo la voy a hacer hoy o mañana, creo que me gustará mucho. Bss y gracias, Balmori.

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camian53 dice

Desde luego Carmen, no se te va ni una, pero esa toritlla la tengo que hacer pero esas berenjenas en vez de partirlas en rodajas la haré a cuadraditos. Tienque estar buenísima.

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lolines dice

PERO BUENO, YO ME PREGUNTO ¿POR QUE ESTA TAN BUENO LO QUE HACEN TOOOOOOOODAS LAS MADRES??????????????????

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carmennoa dice

Ja,ja,ja...Antonio, tú también te vas a sumar a lo que cada día tengo que soportar de Lolines y de Bellamika??? Ja,ja,ja. Tenía pensado hacer hoy esta tortilla y se me ha fastidiado, pues acabo de volver de un cumple y ya tengo la barriga llena...de mañana no pasa!!!Y os contaré, pero no me cabe ninguna duda de que me encantará. Bss

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carmennoa dice

Y yo buscándola el otro día para comentártela!!! Bueno, como ya te dije, me ha encantado. Sale muy, muy esponjosa y sabrosa. Para hacerla más veces. Ideal para todo: comida y cena!!! Bess

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lolines dice

que bien me ha sentado hoy la cena, he hecho esta tortilla y he acompañado con rebaniditas de pa amb tomaquet, riquiiiiiiiiiiiisimo.

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balmori dice

Me alegra haberte podido ayudar con tus menús, lolines. Un saludo. Esta noche la haré yo de nuevo.

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