Receta de Tortilla a las hierbas y 'azukis' en vinagreta

Pon a remojo la noche anterior las azukis (especie de alubias rojas) en agua fria. Escurre y cuece con agua salada unos 75 minutos. Limpia los berros y trocea muy finos los calabacines.

Bate los huevos y condimenta con el Sazonador Avecrem Finas Hierbas. Cuaja la tortilla en una sartén no muy grande, dejala enfiar y cortala en porciones.

Sirve en cada plato una porción de tortilla la ensalada de berros y calabacín, las azukis y todo regado con una vinagreta preparada con el queso, el aceite, el zumo de lima y la menta, bien triturado. Decora con las aceitunas negras.