Receta de Torrijas sevillanas

En una cacerola se pone a hervir la leche junto con las barritas de canela, la piel del limón, la cucharada de agua de azahar y el azúcar, en ese momento estaréis tentad@s de echarle un poco de arroz para hacer “arroz con leche”, una vez anulado ese pensamiento, coláis la leche y la reservais.

El pan de molde que en este caso son “mini” del Horno de San Buenaventura, se empapa en esa leche casi merengada que habíamos reservado y posteriormente se escurre.

Echamos en un perol el aceite, lo calentamos a fuego fuerte y vamos friendo las torrijas en tandas de a seis, para que no se peguen unas con otras, las dejamos un par de minutos por cada cara o cuando veamos que esten fritas, las colocamos en una bandeja sobre papel absorbente.

Colocamos las mini torrijas ya fritas en un recipiente hondo, y en una cacerola calentamos el vaso de miel y el de agua hasta llevarlo a ebullición durante cinco minutos, posteriormente se cuela y se baña el pan con este líquido.

Esta receta es la que da la señal de salida a la Semana Santa en mi casa y compro el pan mini porque es un gustazo el ir a la cocina y comerla con los dedos y no necesitar ni el plato, ni el cuchillo, ni el tenedor. Y si queréis bordarlas la espolvoreáis con un poco de canela.