Pelar y cortar la calabaza en trozos pequeños y cocinar en el horno a unos 180º durante 40-50 minutos. Cuando esté bien tierna, pasarlo por el pasapurés.
Condimentar con las cucharadas de azúcar y agregar la ralladura de jengibre, el huevo, la leche y la harina, junto a la punta de sal. Integrar muy bien.
Con una cuchara tomar porciones de la Pasta de calabaza y volcar sobre aceite caliente. La temperatura del aceite es fundamental para el éxito de la receta: debe estar caliente para lograr una fritura saludable, pero no debe humear para evitar que queme las torrijas por fuera y las deje crudas en su interior.
Receta de Crema de calabazaPor gallinablanca Ingredientes: 1 kg. de calabaza, 1 patata grande, 3 cucharadas de aceite, 1 l. de caldo de pollo gallina blanca, 3 yemas de huevo, 1 yogur natural, 100 gr. de jamón york Palabras Clave: calabaza, sopas, primer plato, cazuela, mediterránea, Purés
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balmori dice 03/11/2011 Esta foto me parece que no son de esta receta sino de torrijas de pan, ¡eh!, pues se le aprecian hasta los puntitos de la base de la barra de pan.