Receta de Torrijas al vino

Corte el pan en rebanadas de unos dos centímetros de grosor (como un dedo) y colóquelas en una fuente algo honda.

Ponga la leche a calentar con las tres cucharadas de azúcar y cuando esté a punto de cocer, viértala sobre el pan junto con el vino dejándolo un rato para que las rebanadas se empapen.

En un plato sopero, bata los huevos como para tortilla, pase por ellos las rebanadas de pan empapadas de pan, que se cogerán de una en una con la espumadera, y vaya echándolas en el aceite caliente hasta que queden doradas por ambos lados. Sáquelas y escúrralas un poco.

Espolvoréelas con azúcar y canela molida y déjelas enfriar un poco. Se pueden servir templadas o frías.