Corta la parte superior de los tomates y vacíalos. Pica la pulpa y mézclala con el queso, el perejil y una pizca de pimienta. Escurre el arroz, pásalo por agua fría y añádelo a la mezcla. Rellena con ella los tomates.
Para que los tomates queden consistentes una vez vacíos el truco consiste en salarlos por dentro y dejarlos un ratito boca abajo, la sal ayudara a eliminar el agua.
Receta de Berenjenas rellenas de queso frescoPor gallinablanca Ingredientes: 4 berenjenas, 250 gr. de queso fresco tipo burgos, 150 gr. de jamón york, 100 gr. de queso emmental rallado, 1 de sofrito de tomate y cebolla gallina blanca, 2 pastillas de avecrem caldo de pollo - 30% de sal, aceite Palabras Clave: Verduras, rellenas, fresca, primer plato, olla, berenjenas, mediterránea
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