Receta de Tomates gratinados

LOS TOMATES ROJOS Y FUERTES, SE CORTAN POR LA MITAD, SE SAZONAN CON SAL Y UN POCO DE AZÚCAR.

EN EL MORTERO SE MAJA BIEN EL AJO Y EL PEREJIL, CON UN CHORRITO DE ACEITE, SE DESHACE UN POCO DE ESENCIAS 4 PIMIENTAS, Y SE AÑADE EL QUESO RALLADO Y LA MIGA DE PAN, SE MEZCLA TODO BIEN.

SE CUBREN LOS TOMATES CON ESTA MEZCLA Y SE GRATINAN EN EL HORNO. SE AÑADE UN CHORRITO DE ACEITE EN CADA UNO Y A LA MESA.