Receta de Timbal de tortilla

Estos son los ingredientes que utilicé, como es habitual me falta algo, y son los pimientos del piquillo que se me ocurrió incluir al final.

Batimos y salamos el huevo, lo ponemos dentro de un molde impregnado en aceite que estará colocado en el interior de una sartén con muy poco óleo a fuego medio. Al principio y sin llegar a quemarnos hay que apretarlo contra el fondo para que no haya pérdidas de huevo. En cinco minutos estará, si el estuviese claro en la parte superior, se dais un golpe de tres minutos en el horno y listo.

Mientras tanto extendemos la loncha de paleta cocida y le untamos el queso en crema, le añadimos el surimi y los pimientos del piquillo y lo enrollamos con la abertura hacia abajo.

Al emplatar, colocamos la tortilla sobre la torta de maíz. Los cogollos los cortamos a cuartos, los tomates cherry a la mitad, salamos, pulverizamos con el vinagre de Jerez y le añadimos unas gotas de aceite de oliva. Le colocamos unas tiras de pimientos del piquillo para adornar al rollito del jamón, y listo.