Receta de Terrina de puré y jamón

Precalentar el horno a 180ºC. Lavar las patatas, colocarlas en una cacerola sin pelar, cubrirlas con agua y cocerlas durante 20 ó 25 minutos a partir del momento de la ebullición. Retirarlas, pelarlas y pasarlas por un pasapurés. Mezclar el puré de patatas con el queso rallado, la mantequilla, la yema de huevo, la sal y la pimienta. Cortar la mozzarella en rodajas.

Distribuir una capa de puré en una fuente refractaria, colocar encima la mitad del jamón y de la mozzarella y formar otra capa con los mismos ingredientes; finalizar con puré y espolvorear la superficie con el pan rallado. Cocer la terrina en el horno durante 30-40 minutos. Retirarla y dejarla reposar un poco antes de servir.