Introducir la carne laminada en un recipiente hondo y cubrir con el vino, añadir los granos de pimienta machacados, la pastilla Esencias Tomillo y Romero Gallina Blanca fundida con un poco de aceite en el microondas, la hoja de laurel, el diente de ajo picado y el clavo de olor, tapar y dejar marinar durante al menos dos horas, dando la vuelta de vez en cuando. Pasado este tiempo recuperar el líquido de la marinada y cocer a fuego lento hasta que reduzca a mitad de su volumen.
Picar el perejil y poner sobre la carne por ambos lados, asarla en una parrilla muy caliente hasta que quede sellada. Envolver en papel sulfurizado y dejar reposar durante unos minutos. Distribuir en un plato y regar con la salsa preparada previamente.
Receta de Rollitos de terneraPor gallinablanca Ingredientes: 8 escalopes de ternera muy finas, 4 lonchas de queso , 4 lonchas de jamón de york, 2 manzanas, 1 vasito de vino blanco, 1 bote de cebolla frita, mantequilla, aceite, 1 pastilla de avecrem caldo de carne -30% de sal Palabras Clave: ternera, segundo plato, rollitos, carnes, cazuela, mediterránea
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