Trocear la carne en dados, sazonarla con sal y pimienta y dorarla en una sartén con aceite. Poner las ñoras en remojo 30 minutos, escurrirlas y sacar la pulpa. Elaborar un caldo con 1/2 l. de agua y una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo.

Machacar los ajos y almendras en el mortero. Añadir a la sartén el sofrito, los ajos, la pulpa de las ñoras, las almendras y la guindilla. Verter el caldo y cocer hasta que la carne esté tierna. (unos 25-30 minutos en olla a presión).