Receta de Tatín de alcachofas

Para preparar la Pasta, mezclar el huevo con el aceite, sazonar con el Avecrem Caldo de Pollo Granulado y añadir la harina mezclar para obtener una textura arenosa. Incorporar poco a poco unas cucharadas de agua fría, hasta formar una masa que no se pegue a los dedos y hacer una bola y reservar.

Escurrir bien sobre papel absorbente los corazones de alcachofa y repartir por el fondo del molde antiadherente (forrar con papel de horno). Cortar 2 cebollas, rehogar con la pizca de sal y las 2 cucharadas de azúcar, a fuego lento, hasta que caramelice (10-15 min.). Preparar Mi Salsa Roquefort con la leche, como indica el sobre. Cubrir con la cebolla caramelizada las alcachofas y verter sobre ella la mitad de Mi Salsa Roquefort. Por último estirar la Pasta preparada y cubrir el molde, pincharla bien e introducir en el horno precalentado a 180º C. durante unos 20 minutos. Desmoldar en caliente. Para preparar la salsa, poner la otra cebolla con una pizca de sal y el azúcar restante, dejar caramelizar y añadir el Caldo de Pollo Gallina Blanca. Reducir a la mitad e incorporar el resto de Mi Salsa Roquefort, triturar hasta obtener una salsa fina con la que adornar la tatín.