Receta de Tartaletas de hojaldre con marisco

Extender la lámina de pasta de hojaldre sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina y cortar de ella varios círculos de 8 cm de diámetro con un cortapastas. Colocar los círculos sobre la bandeja del horno previamente untada con mantequilla y hornearlos a 200° C durante 15 minutos o hasta que suban.

Abrir los mejillones al vapor y retirarles las valvas. Cortar el rape y las gambas en trocitos y freírlos en una sartén con 2 cucharadas de aceite durante 4 minutos. Regar con el vino blanco y dejar que se evapore. En otra sartén, sofreír la cebolla picada con el aceite restante. Añadir la salsa de tomate y proseguir la cocción 5 minutos más. Después, trasladarla a la sartén con el pescado. Sazonar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal.

Mezclar Mi Salsa Bechamel, (preparada siguiendo las instrucciones del sobre) con el pescado. Cortar con precisión la superficie de los círculos de hojaldre y rellenarlos con el compuesto anterior y servir.