Receta de Tarta sacher

Se derrite el chocolate con la mantequilla y se deja templar. Luego batimos las yemas con la mitad del azúcar, añadimos el chocolate fundido con la mantequilla y batimos bien. Añadir la harina con la levadura y volvemos a batir (cuesta bastante porque es súper denso). Batir las claras a punto de nieve e incorporar el resto del azúcar. Añadimos a la mezcla anterior y lo vertemos en un molde untado con mantequilla.

Lo ponemos en el horno a 180ºC unos 50 minutos (pasados 25 minutos bajar un poco el horno). Para saber si está hecho pincharlo con un palillo, si sale limpio es que está hecho.

Cuando esté templado podemos partirlo por la mitad y rellenarlo con mermelada. También se puede echar unas gotitas de algún licor que te guste cuando lo abrimos por la mitad.

Cobertura: Calentar la nata hasta que empiece a hervir. Retirar del fuego y añadir el chocolate de cobertura cortado en trocitos y la mantequilla mientras vamos removiendo.

Recubrimos totalmente el bizcocho con la cobertura. Meterlo en la nevera para que se endurezca el chocolate (unas 2-3 horas)