Receta de Tarta de queso thermomix

Aunque esta receta es específica para la Thermomix, también puedes hacerla con una buena batidora, sobre todo si es de vaso, y una olla.

Para empezar, hay que triturar las galletas durante 5 seg. en velocidad 10, o hasta hacerlas harina y entonces añadirle la mantequilla a temperatura ambiente y volver a mezclar, 5 seg. en velocidad 5.

Echa entonces esta "masa" en un molde desmoldable y reparte bien por toda la superfície tratando de que te quede una superfície plana e igualada. Mete entonces el molde en la nevera mientras haces el resto de la tarta para que se solidifique la base.

Ahora, mezcla en el vaso el queso de untar con la nata, la leche, el azúcar y los dos sobres de cuajada. Programa 9 min, en temperatura varoma y velocidad 5. Si no tienes Thermomix, mezcla todos los ingredientes bien con la batidora, hasta que se haya hecho una crema y luego ponlo a cocer en una olla mientras remueves. En este caso, tendrás que estar más pendiente de que no se pegue, ni se desborde, pero se puede hacer igual.

Saca el molde de la nevera, y con cuidado, vierte la mezcla sobre la base de galleta. Deja que repose unos minutos antes de moverlo. Se trata de que empiece a cuajar para que te quede una capa uniforme y bonita. Mételo entonces en la nevera y deja cuajar durante 2-3 horas. Pasado ese tiempo puedes empezar a preparar la cobertura.

La cobertura es muy fácil de preparar. Sólo hay que mezclar el agua, la mermelada durante 4 min. a 80º y en velocidad 2. Durante este tiempo, hidrata la hoja de gelatina e introdúcela en el vaso de la Thermomix y mezcla 10 seg. en velocidad 2, ya sin temperatura. Saca el molde de la nevera y distribúyelo por encima de la tarta de queso. Déjalo en la nevera durante, por lo menos, 4 horas más. Mejor si es de un día para otro. Y a disfrutar!!!

Si no tienes Thermomix, es lo mismo. En un cazo, calienta la mermelada con el agua y cuando tenga la consistencia de un jarabe, añádele la gelatina hidratada hasta que se disuelva completamente. El resto del proceso es igual.