Receta de Tarta de manzana isabel

Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen, añadir el aceite y la crema de leche. Incorporar la harina tamizada con la levadura y las claras a punto de nieve, con mucho cuidado. Verter en un molde engrasado y enharinado. Cubrir con una crema preparada con el flan, el azúcar y la leche; todo cocido al fueno, hasta que espese bien y decorar con las manzanas cortadas a laminas regulares.

Cocer la tarta en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos a 180 ºC. Mientras preparar un glaseado con la mermelada de albaricoque, cocida al fuego con la copa de licor y el agua. Triturar y reservar. Cuando salga la tarta del horno y en caliente pintar con el glaseado reservado. Dejar enfriar un poco y servir.