A la nata antes de montarla le picaremos unas fresas y la trituraremos primero. Luego usaremos las varillas para montarla. Mojamos los sobaos en la salsa de fresa y empezamos con ellos. Sobre los sobaos pondremos nata y encima de la nata picaremos fresas. Seguiremos así hasta terminar con los sobaos. La enfriamos un par de horas en la nevera y la desmoldamos. La podemos revestir con fresas laminadas. Podemos preparar un poco de gelatina de fresa, y cuando este tibia, antes de que cuaje, la echamos por encima de los fresones laminados, así cogen más brillo y la tarta más sabor.